Come riutilizzare l’acqua di cottura degli asparagi: vediamo insieme come non sprecarla e i diversi modi per impiegarla. Dopo aver visto come riciclare i gambi degli asparagi, oggi andremo a capire come usare al meglio la loro acqua di cottura per ridurre gli sprechi in cucina.
Come sappiamo la stagione degli asparagi è molto breve. Si inizia a gustarli dalla fine di marzo, per arrivare a maggio/giugno con la loro conclusione. Sappiamo che hanno pochissime calorie e che hanno numerose proprietà, tra cui quelle diuretiche, depurative, antiossidanti, digestive, antidepressive e drenanti.
Come riutilizzare l’acqua di cottura degli asparagi
Ecco alcune idee per impiegare al meglio l’acqua di cottura degli asparagi:
- PER LA COTTURA DI CIBI: In questo caso l’acqua di cottura può essere riutilizzata per cucinare pasta o riso, purchè il piatto non sia a base di pesce. È consigliabile non usare l’acqua di cottura degli asparagi col pesce, poiché l’aroma dell’asparago viene assorbito dal cibo.
- BASE PER MINESTRE E RISOTTI: Nonostante non sia un vero e proprio brodo, l’acqua di cottura degli asparagi può essere impiegata nella preparazione di minestre e risotto o per conferire umidità a uno spezzatino. La cosa importante è far attenzione alla sapidità e al gusto leggermente amaro.
- BEVANDA DETOX: L’acqua di cottura degli asparagi può essere bevuta come una tisana disintossicante. Il suo gusto non sarà il massimo della bontà, ma può essere migliorato dall’aggiunta di succo di limone.
- RIMEDIO DOPO ECCESSI ALCOLICI: L’acqua di cottura degli asparagi è ricca di sali minerali e aminoacidi, pertanto aiuta a ridurre la tossicità dell’alcool presente nel fegato. Grazie alle sue proprietà diuretiche, si riuscirà a eliminare rapidamente dall’organismo i residui dell’alcool.
Non hai idea di cosa preparare con gli asparagi? Prova queste ricette:
SPAGHETTI CON CREMA DI ASPARAGI E PANCETTA
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