Crespelle rustiche

Le crespelle rustiche sono un secondo piatto molto goloso da preparare per cena. La ricetta mi è stata donata da una signora che mi segue su facebook. Potete farcirle come più vi piace e poi condirle con la regina delle salse in cucina: la besciamella.

Io le ho già provate molte volte. Basta realizzare le crepes alla maniera classica e friggerle in un padellino unto di burro, si lasciano freddare e si procede con la farcitura. Si dispongono in una teglia e spassano in forno per una decina di minuti.

Crespelle rustiche

Crespelle rustiche

Ingredienti per le crepes

8 uova;

8 cucchiai colmi di farina;

2 bicchieri di latte freddo;

Sale q.b.

1 noce di burro.

Per la besciamella

50 g. di burro;

50 g. di farina;

500 ml. di latte intero;

Sale q.b.

Noce moscata q.b.

Preparazione

Iniziamo col preparare le crepes. In una ciotola sbattere le uova con il sale. Aggiungere il latte e la farina. Mescolate bene affinchè non si formino grumi. Fate riposare la pastella in frigo per circa 30 minuti, dopodichè riprendetela, ungete una padella con un pò di burro e cuocete le vostre crepes.

Ora è il momento di farcire e potete farlo con gli ingredienti che più vi piacciono. Queste in foto sono farcite semplicemente con prosciutto e formaggio e condite con della besciamella. Altri esempi di farciture sono: porcini, zucca, zucchine, piselli, cipolla, aglio, pancetta, prosciutto, mozzarella e pomodoro.

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti + 30 minuti di riposo per la pastella delle crepes

Tempo di cottura: 5 minuti per la cottura delle crepes e 10 minuti in forno per gratinare

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