Il dessert alla frutta e crema di limone è un dolce al cucchiaio fresco, super goloso e semplicissimo da preparare. Se eravate alla ricerca di un modo diverso per servire la macedonia in tavola, lasciando a bocca aperta tutti i vostri ospiti, l’avete trovata!
La scelta di preparare questa delizia è stata dettata dalla visione della Prova del Cuoco. Proprio in questo programma, Luisanna Messeri l’ha preparata e vi giuro che appena l’ho vista me ne sono innamorata e credo proprio che piacerà moltissimo anche a voi, tanta è la sua bontà, semplicità e freschezza.
Mi sono messa subito all’opera, ho preparato una buonissima crema al limone e tagliato la frutta a pezzetti, et voilà eccola pronta! Il mio ragazzo avrebbe cenato con me ed io avevo proprio voglia di preparare un dolce semplice, d’effetto e veloce.
Può essere preparata con tutta la frutta di stagione a disposizione e anche con la frutta sciroppata. Vi assicuro, farete un figurone, ma vi raccomando di prepararla in anticipo in modo che al momento di essere servita sia ben amalgamata e fredda.
Pronti a scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi e scoprirete come servire una macedonia diversa dal solito e di grande effetto.
- Energia 396,80 (Kcal)
- Carboidrati 92,26 (g) di cui Zuccheri 78,75 (g)
- Proteine 5,43 (g)
- Grassi 2,84 (g) di cui saturi 1,03 (g)di cui insaturi 1,68 (g)
- Fibre 7,94 (g)
- Sodio 49,53 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 300 gfragole
- 4kiwi
- 2mele
- 400 gananas, sciroppato
Per la crema di limone
- 2uova
- 150 gzucchero
- 30 gamido di mais (maizena)
- 500 mlacqua
- 2limoni (buccia grattugiata e succo spremuto e filtrato)
Strumenti
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- 1 Pentolino
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Ciotola
- 1 Coltello
- 4 Bicchieri
Preparazione
Preparate la crema al limone, quindi in un pentolino versate le uova intere con lo zucchero e lavorate i due ingredienti con una frusta da pasticceria. Quando il composto sarà ben gonfio e chiaro, unite l’amido di mais e continuate a mescolare per bene il tutto in modo da evitare la formazione di grumi.
A questo punto unite la scorza grattugiata dei limoni e date un’altra mescolata. Portate il pentolino sul fuoco e unite l’acqua e il succo dei limoni spremuto e filtrato. Mescolate continuamente con un cucchiaio di legno e portate lentamente il composto a bollore. Non appena bollirà, la crema dovrebbe aver raggiunto la consistenza desiderata. Se non fosse così, proseguite la cottura per qualche altro minuto.
Spegnete il fuoco e versate la crema in una ciotola ampia in modo che possa raffreddare e sia abbastanza capiente per poi aggiungere la frutta. Lavate le fragole, eliminate il picciolo e tagliatele a cubetti avendo cura di lasciarne una decina intere da parte per la decorazione finale dei bicchieri. Proseguite con i kiwi, sbucciateli e tagliateli a cubetti. Eseguite la stessa operazione con le mele e, in ultimo, prendete l’ananas sciroppato, scolatelo molto bene dal suo liquido e riducetelo in cubetti.
Nel tempo in cui avrete preparato la frutta, la crema si sarà raffreddata e quindi sarà pronta ad accogliere tutta la frutta a pezzettini. Unitela alla crema nell’ordine che più preferite e mescolate molto bene in modo che la frutta si distribuisca alla perfezione. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente per alimenti e ponetela in frigorifero a macerare e raffreddare per almeno 4 ore.
Trascorso il tempo di riposo in frigorifero, prendete la ciotola e dividete la macedonia in bicchieri o coppette individuali. Decorate a piacere con le fragole intere messe da parte e servite il dessert alla frutta e crema di limone come dolce da fine pasto.
I consigli di Franci
· Il dessert alla frutta e crema di limone si conserva in frigorifero per 3-4 giorni al massimo.
· Si sconsiglia la congelazione.
· Potrete prepararlo con tutta la frutta che più vi piace, ad eccezione degli agrumi.
· Per gustarlo al meglio preparatelo il giorno prima.
· Non perderti la ricetta del DESSERT ALLE AMARENE.
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