Frutta e verdura di Marzo: vediamo insieme cosa e quale tipologia acquistare.
Amici eccoci col nuovo appuntamento di questa rubrica. Questo mese vedremo quale tipo di frutta e di verdura porteremo sulle nostre tavole. Marzo è il mese legato al cambio di stagione, ed è proprio grazie a questo che possiamo finalmente variare i menù invernali e gustare i primi prodotti primaverili.
Ma vediamo insieme quale tipo di frutta e di verdura dobbiamo privilegiare nel mese di marzo.
Frutta di Marzo
Tra la frutta del terzo mese dell’anno troviamo sempre mele, pere e kiwi, come nei mesi precedenti. Si trovano anche alcune varietà di arance, cedri, pompelmi e limoni. C’è da fare un piccolo appunto sull’acquisto degli agrumi. Quando li si va ad acquistare, infatti, è necessario prestare particolare attenzione alla loro consistenza.
Se i frutti appaiono mollicci e vuoti al tatto, dovremo rinunciare all’acquisto. La scelta ricade quasi sempre su pere e mele, poiché sono frutti che hanno un periodo di conservazione molto più lungo.
Kiwi e pompelmi sono perfetti da consumare in questo periodo, sia come colazione, sia come spuntino. Come già sappiamo, i kiwi abbinati agli yogurt aiutano ad avere una regolare attività intestinale. Sempre in questo mese, compaiono le prime vaschette di fragole, ma attenzione perché saranno coltivate in serra o di provenienza estera.
Verdura di Marzo
Anche in questo mese, per quanto riguarda le verdure troviamo cavoli, cavolfiori, verze, cavoletti di Bruxelles, broccoli, finocchi, bieta, spinaci e cardi. Li troviamo per tutto il mese e saranno ancora di ottima qualità.
- PATATE NOVELLE: La raccolta delle patate novelle è molto breve, poiché vengono immesse sul mercato prima che la buccia diventi troppo dura. Si usano in parecchie preparazioni, in particolare cotte al forno con tutta la buccia.
- CARCIOFI: Alcune varietà di questo ortaggio sono tipiche del mese di marzo. È un ortaggio ipocalorico, ricco di fibre e sali minerali. Ha un’azione depurativa, diuretica e drenante. I carciofi possono essere gustati a crudo in tantissime ricette, come contorno o ripieni come nel caso dei CARCIOFI RIPIENI DI CARNE.
- ASPARAGI: Sono molto diffusi nelle nostre zone, nonostante la loro origine sia asiatica. Hanno note proprietà diuretiche e depurative. Si trovano sia in versione selvatica, sia in versione coltivata e sono buonissimi per essere usati in risotti e torte salate. Non perdete le ricette del RISOTTO CON GLI ASPARAGI e della TORTA SALATA CON ASPARAGI E SPECK.
- PISELLI: Più che verdure sono legumi, ma i piselli freschi sono molto versatili e ricchi di vitamina C, fosforo, potassio e folati. Si possono utilizzare nella preparazione di primi e secondi piatti o come contorno accompagnati da altre verdure. Non perdetevi la ricetta dei PISELLI AL BURRO.
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