I fusilli alla caprese costituiscono un primo piatto goloso e perfetto da preparare in poco tempo e da gustare freddo. Questo è un piatto che io definisco “svuota frigo” perché è proprio così che è nato.
Avevo delle rimanenze di mozzarella e olive in frigo et voilà, li ho abbinati a pasta e pomodori ed è nato un piatto sano, gustoso e completo che può essere preparato anche in anticipo. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
Ingredienti
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400 g Fusilli
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200 g Mozzarella
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300 g Pomodori
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80 g Olive nere
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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2-3 foglie Basilico
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q.b. Sale
Preparazione
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Mettete l’acqua a bollire in una casseruola capiente, quindi prendete i pomodori e praticate un taglio a croce alla base. Quando l’acqua bollirà, immergeteli e lasciateli dentro per circa 5 minuti.
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Trascorso questo tempo, scolateli e pelateli, quindi tagliateli a tocchetti e versateli in un’insalatiera. Ora prendete la mozzarella e tagliatela a cubetti, possibilmente della stessa dimensione dei pomodori.
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Unitela all’insalatiera, quindi prendete le olive nere e snocciolatele. Tagliatele a rondelle e unitele al condimento insieme a un pizzico di sale e alle foglie di basilico spezzettate. Condite il tutto con l’olio extravergine d’oliva e nel frattempo cuocete i fusilli in abbondante acqua salata.
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Scolateli al dente e versateli nell’insalatiera con il condimento. Mescolate molto bene e riponete il tutto in frigorifero a riposare per circa un paio d’ore. Trascorso questo tempo, togliete l’insalatiera dal frigorifero e mescolate nuovamente il tutto.
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Servite i fusilli alla caprese in tavola e buon appetito.
I consigli di Franci
- I fusilli alla caprese si conservano in frigorifero per 2-3 giorni al massimo.
- Si sconsiglia la congelazione.
- Possono essere arricchiti anche con altri tipi di ingredienti.
- Non perdetevi la ricetta della PASTA FREDDA CON PESCHE E FETA.
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