Il migliaccio napoletano è una torta di semolino facile e golosa. Sono sicura che la conoscete, perché è il dolce di Carnevale tipico di Napoli più goloso che ci sia!
Il migliaccio dolce è una torta cotta in forno a base di semolino cotto nel latte, ricotta e uova. Non lo avevo mai provato prima, così spinta dalla curiosità ho scelto di preparara e devo dire che mi è piaciuta proprio tanto.
Le sue origini sono antichissime e il dolce prende questo nome, perché sembra che anticamente per la sua preparazione venisse usato il miglio. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In una pentola dai bordi alti versate l’acqua, il burro, il latte e la buccia del limone grattugiata. Portate il tutto a bollore e, non appena l’acqua bollirà, versate il semolino a pioggia e mescolate continuamente facendolo cuocere per un paio di minuti circa.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il tutto. In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero e dopo unite la ricotta e i semi delle bacche di vaniglia. Non appena il semolino si sarà raffreddato, unitelo al composto di ricotta e lavorate bene il tutto fino a farlo amalgamare al resto degli ingredienti.
Imburrate e foderate con della carta forno uno stampo da 22 centimetri di diametro e versatevi il composto all’interno, quindi infornate il dolce in forno preriscaldato a 180°C per circa 1 ora o comunque fino a quando la superficie non sarà ben dorata.
Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare, quindi sformatelo e spolverate la superficie con dello zucchero a velo. Servite il migliaccio napoletano in tavola ben freddo e buon Carnevale.
I consigli di Franci
Il migliaccio napoletano si conserva per 2-3 giorni al massimo.
Si sconsiglia la congelazione.
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