I muffin al limone sono dei dolcetti golosi e sofficissimi, perfetti per la colazione e la merenda. In mezz’ora li preparate e li cuocete, poiché l’impasto dei muffin non vuole mille accorgimenti come per esempio quello di un pan di spagna.
Io adoro i dolci veloci, soprattutto se sono al limone, e vi dico che dopo aver provato questi muffin super semplici e soffici mi darete ragione sulla loro bontà! Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
Ingredienti
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150 g Farina
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50 g Amido di mais (maizena)
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50 ml Olio di semi di girasole
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2 Uova
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120 g Zucchero
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1 Limone (Succo filtrato)
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1/2 Limone (Scorza grattugiata)
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
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Versate le uova in una ciotola, unite lo zucchero e iniziate a mescolare il tutto con una frusta. Unite anche la scorza del limone grattugiata e il succo del limone intero spremuto e filtrato. Continuate a mescolare e unite l’olio di semi e l’amido di mais, quindi unite la farina e il lievito per dolci ben setacciati.
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Prendete una teglia per muffin e disponetevi i pirottini di carta all’interno. Versate 2-3 cucchiai di composto in ogni pirottino. Fate attenzione a non farlo troppo colmo, poiché i muffin cresceranno in cottura.
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Non appena avrete finito, cuocete i muffin in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornateli e lasciateli raffreddare.
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Servite i muffin al limone in tavola e condivideteli con amici e parenti!
I consigli di Franci
- I muffin al limone si conservano fino a una settimana in dispensa.
- Possono essere congelati e scongelati all’occorrenza.
- Possono essere arricchiti con delle gocce di cioccolato o farciti dopo la cottura con una gustosa CREMA AL LIMONE.
- Non perdetevi la ricetta dei MUFFIN AL COCCO E LIMONCELLO e della TORTA SOFFICE AL LIMONE.
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