I paccheri con crema di zucchine e gamberetti costituiscono un primo piatto facile e gustoso da preparare. Ve la propongo in versione cremosa, senza usare del formaggio per renderla tale.
Adesso mi direte: “E come fai a farla cremosa senza formaggio?” Facile, basta usare delle zucchine grattugiate ed ecco pronta una pasta per cui sono certa che vi leccherete i baffi.
I paccheri con crema di zucchine e gamberetti, oltre a essere veloci nella preparazione, riusciranno a conquistare tutti con la loro bontà. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
- Energia 163,38 (Kcal)
- Carboidrati 17,50 (g) di cui Zuccheri 0,29 (g)
- Proteine 11,88 (g)
- Grassi 5,54 (g) di cui saturi 0,84 (g)di cui insaturi 0,43 (g)
- Fibre 1,62 (g)
- Sodio 404,59 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate, asciugate e spuntate le zucchine, quindi grattugiatele servendovi di una grattugia a fori larghi e raccoglietele in una ciotola. In una padella versate l’olio extravergine d’oliva, quindi fatevi rosolare uno spicchio d’aglio schiacciato.
Non appena l’aglio avrà preso colore, toglietelo e unite le zucchine grattugiate. Mescolate velocemente il tutto e unite un goccio d’acqua, il sale e il pepe. Cuocete il tutto per circa 15 minuti, il tempo necessario affinché le zucchine diventino cremose.
Trascorso questo tempo, unite i gamberetti già sgusciati e lasciate cuocere tutto per circa 5 minuti. Nel frattempo riempite una casseruola d’acqua e portatela a bollore. Non appena bollirà, salatela e tuffatevi dentro i paccheri.
Lasciateli cuocere al dente o comunque secondo il grado di cottura desiderato. A questo punto scolateli e versateli nella padella con il condimento, quindi lasciateli saltare per qualche minuto unendo un goccio d’acqua di cottura della pasta.
Mescolate ulteriormente, quindi spegnete il fuoco, impiattate e servite i paccheri con crema di zucchine e gamberetti in tavola ben caldi.
I consigli di Franci
I paccheri con crema di zucchine si consumano ben caldi.
Se avanzano, si conservano per un giorno al massimo in frigorifero, ben chiusi in un contenitore ermetico.
Si sconsiglia la congelazione.
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Dosi variate per porzioni
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