In più ci sono gli asparagi che gli conferiscono un gustoso sapore di primavera. Nonostante sia un lievitato, è molto semplice da preparare e non vi porterà via tanto tempo. E’ sicuramente da provare!
Plumcake salato con pecorino pancetta affumicata e asparagi
220 g. di farina;
3 uova;
100 ml. di olio di semi;
100 ml. di latte;
50 g. di pecorino grattugiato;
1 bustina di lievito per preparazioni salate;
150 g. di pancetta affumicata;
20 asparagi;
Sale e pepe q.b.
Preparazione
In una ciotola sgusciare le uova e aggiungere il latte e l’olio di semi. Regolare di sale e pepe e sbattere per bene il tutto. A parte mescolare la farina con il lievito e il pecorino. Quando le uova si saranno ben amalgamate ai liquidi aggiunti, unire le polveri e mescolare velocemente.
A questo punto dedicatevi alla pancetta affumicata e tagliatela a cubetti non troppo grandi. Per velocizzare questa operazione utilizzate la pancetta affumicata già tagliata a cubetti. Ora è il momento degli asparagi. Puliteli eliminando la parte legnosa, sciacquateli sotto l’acqua e tagliateli a rondelle.
Unire gli ingredienti sopra citati nella ciotola dove avrete preparato l’impasto senza mescolare troppo. Versate il composto ottenuto in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno. Infornare a 190° per 40 minuti. Trascorso questo tempo verificatene la cottura con uno stuzzicadenti.
Sfornate il plumcake salato con pecorino pancetta affumicata e asparagi, fatelo raffreddare, affettatelo e servitelo con un buon bicchiere di vino bianco.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
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