Le polpette di ricotta al pomodoro costituiscono un secondo piatto gustoso e perfetto da preparare a pranzo o a cena. Costituiscono un’alternativa perfetta alla carne e/o al pesce e sono veramente molto semplici da preparare.
Tenere e golose, le polpette di ricotta al pomodoro sono il piatto ideale da preparare quando si ha voglia di cibi leggeri. Non sono fritte e ve le consiglio se, come me, amate i formaggi e la ricotta in particolare. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
Ingredienti
Per le polpette
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1 kg Ricotta di pecora
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3 Uova
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q.b. Mollica di pane
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q.b. Sale
Per il sugo di pomodoro
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400 g Pomodori pelati
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Mettete la mollica di pane in ammollo e nel frattempo setacciate la ricotta di pecora in una ciotola. Unite il sale, la mollica di pane ben strizzata e le uova. Impastate bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e lasciatelo riposare per circa 30 minuti, in modo che gli ingredienti possano ben amalgamarsi fra loro.
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Trascorso questo tempo, prendete il composto e formate delle polpette del peso desiderato. Io mi sono attenuta a un peso di circa 50 grammi per polpetta. Man mano che le formate, ponetele su un vassoio e mettetele da parte.
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Ora preparate il sugo di pomodoro, quindi versate l’olio extravergine d’oliva in un tegame e unite i pomodori pelati. Unite un pizzico di sale e lasciare cuocere il sugo per circa 10 minuti. Trascorso questo tempo, unite le polpette di ricotta e lasciatele cuocere per 10-15 minuti, rigirandole roteando il tegame.
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Se non siete pratici di questo movimento, rigirate delicatamente le polpette usando dei cucchiai. Trascorso questo tempo, spegnete il fuoco e servite le polpette di ricotta al pomodoro in tavola ben calde.
I consigli di Franci
- Le polpette di ricotta al pomodoro si consumano appena pronte.
- Si sconsiglia la congelazione.
- Se preferite, potrete arricchirle unendo altri ingredienti all’impasto, come ad esempio gli spinaci.
- Non perdetevi la ricetta delle POLPETTE DI PATATE E VERDURE.
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