Le cotolette di finocchi al forno costituiscono un secondo piatto gustoso e semplice da preparare. Sono vegetariane e sono anche delle ottime sostitute della classica cotoletta di carne.
Le cotolette di finocchi sono perfette da preparare anche fritte e sono ancora più golose se deciderete di farcirle con prosciutto e formaggio, proprio come se fossero dei buonissimi cordon bleu.
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Ingredienti
- Energia 110,76 (Kcal)
- Carboidrati 10,12 (g) di cui Zuccheri 1,25 (g)
- Proteine 7,31 (g)
- Grassi 4,43 (g) di cui saturi 2,30 (g)di cui insaturi 2,04 (g)
- Fibre 1,68 (g)
- Sodio 362,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Pulite i finocchi e tagliateli a fette spesse circa mezzo centimetro, avendo cura di non rompere le fette e mantenerle il più intere possibili.
Disponete la farina in un piatto, il pangrattato in un altro piatto e sbattete le uova insieme al sale e al pepe in una ciotola. Prendete le fette di finocchi e passatele prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato misto a parmigiano grattugiato, schiacciando molto bene in modo da far aderire la panatura.
Disponete i finocchi panati su una leccarda ricoperta di carta forno e cospargete la superficie con dell’olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno statico preriscaldato a 220°C per 30 minuti. Non appena le cotolette saranno ben dorate in superficie, sfornatele e lasciatele intiepidire leggermente.
Servite le cotolette di finocchi al forno in tavola ben calde e buon appetito.
I consigli di Franci
Le cotolette di finocchi al forno si conservano per 2 giorni al massimo, ben chiuse in un contenitore ermetico posto in frigorifero.
Possono essere congelate da crude. All’occorrenza disponete sulla leccarda e cuocetele senza farle scongelare prima. Vi occorrerà qualche minuto in più di cottura.
Se volete renderle più golose, farcite le vostre fette di finocchio a mo’ di cordon bleu e proseguite come da ricetta.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso panare le cotolette con la panatura di mais?
Assolutamente sì, saranno comunque molto buone.
Dosi variate per porzioni
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