Ricetta insalata capricciosa – antipasto tanto goloso, quanto semplice da preparare. L’insalata capricciosa è semplicissima da preparare e posso assicurarvi che riuscirà a conquistare tutti i vostri ospiti.
Per certi versi potrebbe sembrare simile all’insalata russa, se non fosse che nella salsa capricciosa le verdure sono crude e hanno la caratteristica di essere tagliate alla julienne.
Alle verdure vengono aggiunti prosciutto cotto, formaggio e maionese, ma esiste anche la versione dell’insalata capricciosa con tonno che è altrettanto buona.
La ricetta prevede anche l’utilizzo delle coste di sedano che, ahimè, non mi ritrovavo in casa, pertanto ho preferito non sostituirlo con nulla e preparare l’insalata solo con carote e peperoni gialli.
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Ingredienti
- Energia 165,11 (Kcal)
- Carboidrati 14,20 (g) di cui Zuccheri 1,31 (g)
- Proteine 10,46 (g)
- Grassi 7,71 (g) di cui saturi 3,57 (g)di cui insaturi 2,41 (g)
- Fibre 2,25 (g)
- Sodio 651,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Per prima cosa pulite tutte le verdure e tagliatela alla julienne. Se siete molto abili potrete eseguire questa operazione con un coltello ben affilato, altrimenti affidatevi a una grattugia a fori nè troppo piccoli, nè troppo grandi.
Prendete il prosciutto cotto e la mozzarella ben scolata e asciutta e tagliate entrambi gli ingredienti a listarelle, possibilmente della stessa dimensione delle verdure. Unite tutti gli ingredienti in una ciotola e iniziate a mescolare bene il tutto con un cucchiaio di legno.
Regolate di sale e pepe e, in ultimo, unite anche la maionese. Mescolate delicatamente il tutto in modo da non rompere le verdure, quindi coprite la ciotola con un foglio di pellicola per alimenti e lasciate riposare il tutto in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso il tempo necessario al riposo, riprendete l’insalatiera dal frigorifero e servite l’insalata capricciosa in tavola.
I consigli di Franci
L’insalata capricciosa necessita del giusto tempo di riposo in frigorifero prima di essere servita in tavola, in modo che i sapori possano ben amalgamarsi.
Ricordate di inserire il sedano come ingrediente, se vi piace.
L’insalata capricciosa può essere arricchita anche con del tonno o con altri tipi di formaggio.
Si conserva in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
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