Il merluzzo con patate e carote è un secondo piatto leggero e gustoso, perfetto da preparare e servire in occasione di una cena leggera. Devo dire che io non amavo molto il merluzzo, ma dopo averlo provato in questo modo lo adoro.
La ricetta mi è stata passata da un’amica che prepara il merluzzo così per i suoi bimbi. Tra l’altro il merluzzo con patate e carote è un secondo piatto che ha anche il contorno e non dovrete aggiungere nemmeno acqua per prepararlo.
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Ingredienti
Per il contorno di patate e carote
- Energia 160,31 (Kcal)
- Carboidrati 9,03 (g) di cui Zuccheri 1,28 (g)
- Proteine 14,63 (g)
- Grassi 7,80 (g) di cui saturi 1,14 (g)di cui insaturi 0,23 (g)
- Fibre 1,47 (g)
- Sodio 465,43 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione
Prendete le patate, lavatele sotto l’acqua corrente e sbucciatele, dopodichè tagliatele a cubetti di circa un centimetro. A questo punto passate alla pulizia delle carote, sciacquatele e tagliatele a cubetti della stessa dimensione che avrete utilizzato per le patate.
Prendete una padella e versatevi l’olio extravergine d’oliva. Fatelo scaldare e versate le patate, le carote, un pizzico di sale e il timo. Fatele cuocere a fiamma media per circa 4-5 minuti, facendole saltare di tanto in tanto e senza aggiungere acqua.
Le verdure dovranno rimanere si ammorbidiranno, ma allo stesso tempo non saranno sfatte e manterranno un minimo di croccantezza. Spegnete il fuoco e mettete da parte il vostro contorno. Dedicatevi al pesce. Io ho preso i filetti di merluzzo surgelati, ma voi potrete utilizzare anche il merluzzo fresco.
Versate l’olio extravergine d’oliva in una padella e quando sarà ben caldo ponete il merluzzo e fatelo cuocere per circa 10 minuti, rigirandolo spesso. Spegnete il fuoco e servite il merluzzo con patate e carote.
I consigli di Franci
Il merluzzo con patate e carote si serve in tavola bene caldo.
Si sconsiglia la congelazione.
Al posto di patate e carote potrete usare anche altri tipi di verdure.
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