Le polpette di cotechino con crema di patate e lenticchie costituiscono un secondo piatto gustoso e molto saporito, perfetto da servire in occasione del Capodanno. È anche un’ottima idea di riciclo, perché grazie a queste polpette, il cotechino avanzato dal cenone non verrà sprecato.
Credetemi se vi dico che queste polpette sono gustosissime e farete a gara a chi le finirà per primo. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
Per le polpette
Per la crema di patate
Per friggere e comporre il piatto
- Energia 1.576,16 (Kcal)
- Carboidrati 39,57 (g) di cui Zuccheri 1,83 (g)
- Proteine 30,39 (g)
- Grassi 146,34 (g) di cui saturi 12,43 (g)di cui insaturi 86,97 (g)
- Fibre 5,27 (g)
- Sodio 1.459,74 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pelate le patate e tagliatele a tocchi, quindi disponetele in una padella insieme all’olio e all’aglio schiacciato. Lasciatele rosolare per qualche minuto, dopodiché unite tanta acqua quanto basta per portarle a cottura.
Regolate di sale e, non appena saranno cotte, frullatele fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Mettetela da parte e nel frattempo cuocete le lenticchie come di consueto. Cuocete anche il cotechino seguendo le indicazioni presenti sulla confezione.
Non appena è pronto, eliminate la pelle e ponetelo in una ciotola. Schiacciatelo con una forchetta fino a quando la carne non sarà ben sbriciolata.
Unite l’uovo, il formaggio, il pangrattato e il pepe. Impastate bene tutti gli ingredienti, dopodiché formate le polpette e passatele nel pangrattato. Friggetele in olio ben caldo per circa 5 minuti o comunque fino a che le polpette non saranno dorate. Ora che avete tutto pronto, potrete impiattare.
Disponete la crema di patate alla base, insieme a qualche cucchiaiata di lenticchie. A questo punto disponete le polpette fritte in superficie.
Le polpette di cotechino con crema di patate e lenticchie sono pronte per essere servite in tavola.
I consigli di Franci
Le polpette di cotechino con crema di patate e lenticchie si conservano per massimo un giorno in frigorifero.
Si sconsiglia la congelazione.
Se le preparate col cotechino avanzato, scaldatelo in padella senza pelle per qualche minuto.
Le polpette possono essere anche cotte in forno a 200°C per 20 minuti circa.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerle in friggitrice ad aria?
Si può provare con gli stessi gradi e gli stessi tempi del forno, oppure bisogna regolarsi in base alla macchina che si ha a disposizione.
Dosi variate per porzioni
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