I tarallini mbriacuni sono degli sfizi rustici facilissimi da preparare e perfetti da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata. Vi ricordate dei miei mbriacuni fritti? Ebbene, la ricetta dei tarallini mbriacuni è identica.
E allora vi chiederete: “Cos’è che cambia se la ricetta è uguale?”. Facile, a cambiare è il metodo di cottura. I tarallini mbriacuni, infatti, sono cotti in forno. L’impasto è molto versatile e può essere aromatizzato a piacimento.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Versate la farina su una spianatoia di legno e fate la fontana al centro, quindi unite il sale, l’olio extravergine d’oliva e il vino bianco.
Unite l’olio extravergine e il vino alternandoli e poco alla volta, fermandovi solo quando avrete ottenuto un impasto liscio, compatto e omogeneo.
Non appena avrete ottenuto la giusta consistenza dell’impasto, ricavate tanti filoncini del diametro di circa un centimetro. Da questi filoncini staccate dei pezzetti lunghi circa 10 centimetri e chiudeteli a ciambellina.
Per facilitare quest’operazione, potrete usare anche il dito come misura per il buco centrale, arrotolando l’impasto intorno come se fosse un anello.
Disponete le ciambelline ottenute su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocetele in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti. Trascorso questo tempo, sfornatele e lasciatele raffreddare.
I tarallini mbriacuni sono pronti per essere sgranocchiati.
I consigli di Franci
I tarallini mbriacuni si conservano fino a un paio di settimane, ben chiusi in un sacchetto di carta.
Si sconsiglia la congelazione.
Possono essere preparati anche col vino rosso, ma in questo caso otterrete dei tarallini più scuri di colore.
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