La torta alla zucca soffice è un dolce facile e goloso da preparare. È perfetta per la colazione e la merenda e, se amate la zucca come me, vi assicuro che non potrete più farne a meno. La torta alla zucca soffice è preparata senza burro, ed è proprio per questo che risulta essere molto più leggera al gusto.
Può essere arricchita con del cioccolato o un trito di frutta secca per renderla ancora più golosa. Per prepararla alta e soffice come piace a me, ho usato il mio fedelissimo stampo apribile Tescoma del diametro di 22 cm.
Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
Ingredienti
- 300 gFarina 00
- 100 gZucchero
- 300 gZucca
- 50 mlOlio extravergine d’oliva
- 3Uova (medie)
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- q.b.Zucchero a velo (per spolverare la superficie)
Strumenti
Ti serviranno anche
- 2 Ciotole
- 1 Sbattitore elettrico
- 1 Spatola
- Carta forno
- 1 Tortiera apribile Tescoma 22 cm di diametro
Preparazione
Prendete la zucca e privatela dei semi e dei filamenti interni. Sciacquatela sotto l’acqua corrente, asciugatela e grattugiatela. Raccogliete la zucca in una ciotola e mettetela da parte.
In un’altra ciotola versate le uova e unite lo zucchero. Lavorate i due ingredienti insieme fino a che non avrete ottenuto un composto chiaro, denso e spumoso. Unite l’olio extravergine d’oliva e la zucca grattugiata in precedenza.
Mescolate molto bene il tutto e, in ultimo, unite la farina e il lievito ben setacciati. Lavorate ulteriormente il composto fino a che non avrete ottenuto un impasto omogeneo. Foderate uno stampo apribile Tescoma del diametro di 22 cm con della carta forno e versatevi l’impasto al’interno.
Livellatelo bene con una spatola, dopodiché cuocete il dolce in forno statico preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Fate sempre la prova stecchino per verificare che il dolce sia ben cotto. Trascorso il tempo di cottura, sfornate la torta e lasciatela raffreddare bene.
Cospargete la superficie con dello zucchero a velo, quindi servite la torta alla zucca soffice in tavola.
I consigli di Franci
· La torta alla zucca soffice si conserva fino a una settimana sotto una campana di vetro posta in dispensa.
· Potrete sostituire parte della farina con dell’amido di mais o della fecola di patate per avere una maggiore sofficità.
· Potrete aggiungere all’impasto gli aromi che più preferite.
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