Treccine soffici da bar

Preparate il lievitino. Versate il latte tiepido in una ciotola e scioglietevi il lievito all’interno. Unite anche lo zucchero e la farina e mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e mettete il lievitino a lievitare in luogo caldo per 30 minuti.

Trascorso questo tempo preparate l’impasto. Versate tutto il lievitino in una ciotola più grande e unite lo zucchero, l’uovo, la scorza del limone, la vanillina, l’olio di semi e il latte tiepido. Impastate bene il tutto con un cucchiaio di legno.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, unite le farine e continuate a impastare il tutto con le mani fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Rovesciate il tutto sulla spianatoia e continuate a lavorare l’impasto per circa 10 minuti. Dovrete ottenere una consistenza elastica.

Riponete il panetto ottenuto in una ciotola, coprite con pellicola per alimenti e lasciate lievitare al caldo per 2 ore o comunque fino a che l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l’impasto e staccate tanti pezzi del peso di circa 50/70 grammi. Il peso dipenderà dalla grandezza in cui vorrete fare le vostre treccine. Lavorate i pezzi d’impasto su una spianatoia leggermente infarinata.

Formate un salsicciotto lungo circa 20 centimetri, piegatelo a metà e intrecciatelo. Riponete la treccina su una leccarda ricoperta di carta forno. Proseguite in questo modo fino esaurimento dell’impasto.

Lasciate lievitare ulteriormente le treccine per altri 30 minuti. Trascorso questo secondo tempo di lievitazione, cuocetele in forno statico preriscaldato a 180°C per 25 minuti.

Trascorso il tempo di cottura, sfornatele e spennellate ognuna con dell’acqua. Successivamente passate ogni treccina nello zucchero semolato. Servite le treccine soffici da bar in tavola.