Per frutti di bosco io ho utilizzato quelli congelati, ma chiaramente se avete la possibilità di averli freschi il risultato sarà nettamente migliore. Per la crema pasticcera, invece, ho utilizzato la solita ricetta che faccio sempre e quindi voi potrete utilizzare la crema pasticcera che siete abituati a fare. Eccovi la ricetta:
Ingredienti
300 g. di farina;
120 g. di zucchero semolato;
1 uovo intero;
1 tuorlo;
120 g. di burro;
Scorza grattugiata di 1 limone;
1/2 cucchiaino di lievito;
Vaniglia q.b.
Per la decorazione
500 g. di crema pasticcera;
500 g. di frutti di bosco.
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere il burro morbido, la scorza del limone, il pizzico di sale, la vaniglia (mezza bacca), il lievito e la farina.
Amalgamare per bene tutti gli ingredienti e con l’impasto ottenuto riempire la teglia da crostata aiutandosi con le dita. Riporre in frigo per 20 minuti.
Trascorso questo tempo, prendere la teglia e infornare in forno preriscaldato a 160° per 20 minuti. Una volta fredda, ricoprire la superficie con la crema pasticcera che avrete preparato in precedenza e fatto freddare.
Decorate la superficie con i frutti di bosco e servite.
