Si prepara in 10 minuti e risulta essere un piatto molto adatto a chi ha poco tempo da passare dietro ai fornelli. Ecco la ricetta, vi consiglio di provarla.
Ingredienti
400 g. di penne rigate;
1/2 cipolla;
1 spicchio d’aglio;
1 confezione di pancetta affumicata;
Scamorza affumicata q.b.
Passata di pomodoro q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
In una padella mettere l’olio extravergine d’oliva e far soffriggere la cipolla tritata finemente e lo spicchio d’aglio.
Unire la pancetta e farla insaporire. Aggiungere il pomodoro e far cuocere il sugo. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Quando è cotta, scolatela e conditela con il sugo che avrete preparato. Attenzione la pasta non dovrà essere piena di pomodoro, ma dovrà solo dorarsi leggermente.
Dopo aver ben amalgamato il tutto, aggiungete i cubetti di scamorza affumicata e rimettere il tutto sul fuoco per pochissimi minuti. Sarà necessario solo il tempo per far sciogliere la scamorza e farla filare.
Mescolare continuamente e impiattare. Servire ben calda in modo che la pasta possa filare.
