La crosta del pesce funge da protezione per esso. Senza di questa il pesce cotto in forno si seccherebbe molto e poi non sarà più buono da mangiare. Ovviamente se non amate il pesce spada, è possibile sostituirlo con altri tipi di pesce a tranci.
Ingredienti
3 fette di pesce spada;
1 limone;
Pangrattato q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Preparazione
Lavare bene le fette di pesce spada sotto l’acqua corrente. Togliere l’osso centrale ed eliminare la pelle dal bordo esterno.
In un piatto preparare un mix di pangrattato, sale e prezzemolo.
Prendere le fette di pesce, asciugarle per bene e impanarle. Fate attenzione alla panatura che deve essere ben attaccata al pesce.
Prendere una placca e dopo averla rivestita con carta forno versare un filo d’olio extravergine d’oliva. Disporre le fette di pesce spada e poggiare le fette di limone in superficie.
Cuocere in forno a 200° per 30 minuti circa.
