La ricetta originale prevede l’utilizzo del glucosio, che si trova tranquillamente nei negozi specializzati per pasticceri. Ma se vogliamo evitare ingredienti chimici, un ottimo sostituto è il miele. Si ottiene comunque un buon risultato e, infatti, la mia versione prevede proprio l’utilizzo del miele all’interno.
Ho ottenuto un panetto liscio e molto profumato.Quindi non date assolutamente retta a chi vi dice che se non avete il glucosio non riuscirete a fare il cioccolato plastico, perchè non è vero! Un accorgimento da utilizzare è quello di temperare sempre il cioccolato e di lavorare il panetto con le mani ben fredde, altrimenti il cioccolato tenderà a sciogliersi.
Ingredienti
50 g. di cioccolato bianco;
30 g. di zucchero a velo;
1/2 cucchiaio di miele;
1/2 cucchiaio di acqua.
Preparazione
Spezzettate il cioccolato bianco in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Quando sarà sciolto, aggiungete all’interno il miele e l’acqua e incorporateli bene.
Fate raffreddare il composto e versatelo su un piano molto freddo, meglio se di marmo e procedete al temperaggio del cioccolato, lavorandolo con una spatola.
A questo punto aggiungere lo zucchero a velo e impastare il tutto in modo da ottenere un bel panetto liscio e morbido.
Il cioccolato plastico è pronto per essere colorato e lavorato come più gradite!
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti per sciogliere il cioccolato
Se vuoi mantenerti sempre aggiornato sulle nuove ricette clicca mi piace alla mia pagina FACEBOOK
ciao! scusa avrei una domanda.. se lo coloro e faccio delle decorazioni da mettere su una torta ricoperta di panna dici che c’è il rischio che perda colore? si asciuga facilmente se dovessi fare delle decorazioni tipo fiori dove ho bisogno che tengano la forma?
grazie mille in anticipo 🙂
Ciao Lorenza 🙂 dunque il cioccolato plastico si asciuga facilmente perchè all’interno è presente lo zucchero a velo che aiuta molto nell’asciugatura. Se devi preparare delle decorazioni colorate ti consiglio di farle almeno una settimana prima. In questo modo sarai sicurissima di poggiare i fiori o qualsiasi altra decorazione colorata sulla torta ben asciutti. 🙂