Come preparare il purè di patate? Oggi vi spiegherò come preparare questo contorno e tutti i trucchi per ottenere un piatto al massimo della bontà. Il purè di patate è un piatto facilissimo da preparare ed è anche considerato il comfort food per eccellenza.
È irresistibile con la sua cremosità e il gusto ed è anche il contorno perfetto per accompagnare secondi piatti a base di carne e pesce o anche vegetariani, come per esempio un bel piatto di lenticchie.
Più cremoso o meno cremoso, il purè di patate casalingo vi conquisterà al primo assaggio. Curiosi di scoprire la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
Ingredienti
- 1 kgPatate (a pasta gialla)
- 250 mlLatte
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 50 gBurro
- q.b.Sale
- q.b.Noce moscata
Strumenti
Ti serviranno anche
- 1 Casseruola
- 1 Schiacciapatate
- 1 Cucchiaio di legno
Preparazione
Prendete le patate e lavatele bene sotto l’acqua corrente, quindi ponetele in una casseruola e copritele con abbondante acqua fredda. Lessate le patate per circa 30 minuti, quindi scolatele, pelatele e schiacciatele quando sono ancora calde.
Raccogliete la purea di patate nella stessa casseruola che avete usato per lessarle. Io le schiaccio anche per 2-3 volte perché amo ottenere una consistenza fine e cremosa.
A questo punto unite un pizzico di sale, uno di noce moscata, il burro, il parmigiano e il latte. Portate la casseruola sul fuoco e mescolate il tutto con un cucchiaio di legno a fiamma bassa fino a che il burro e il formaggio non si saranno ben sciolti.
Quando il tutto avrà assunto una consistenza liscia e omogenea, spegnete il fuoco e servite il purè di patate in tavola.
I consigli di Franci
· Il purè di patate si conservano per massimo 2 giorni in frigorifero, ben chiuso in un contenitore ermetico. Scaldatelo aggiungendo un goccio di latte prima di servirlo nuovamente.
· Si sconsiglia la congelazione.
· Volete un purè di patate cremoso? Sostituite il latte con della panna da cucina.
· Volete ottenere un purè di patate ricco? Aggiungente dei cubetti di mozzarella e prosciutto cotto alla preparazione.
· Non perdetevi le POLPETTE DI PATATE E VERDURE.
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