La crema al limone senza latte è una preparazione leggera e versatile, perfetta per chi segue una dieta priva di latticini o desidera un dolce meno pesante. Con pochi ingredienti e un procedimento semplice, questa crema risulta liscia, vellutata e con un profumo intenso di limone.
È ideale come farcitura per dolci leggeri al limone, perfetta da servire in bicchierini o anche come farcitura per crostate. Curiosi di scoprire come preparare la mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti della crema al limone senza latte
Preparare la crema senza burro e latte è davvero semplice: bastano uova, zucchero, succo e scorza di limone e un po’ di amido di mais. Il risultato è una crema al limone facile e vellutata, adatta anche a chi è intollerante
- Energia 92,88 (Kcal)
- Carboidrati 21,15 (g) di cui Zuccheri 16,02 (g)
- Proteine 1,32 (g)
- Grassi 0,87 (g) di cui saturi 0,40 (g)di cui insaturi 0,48 (g)
- Fibre 0,19 (g)
- Sodio 16,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento passo passo
In un pentolino versate le uova intere con lo zucchero e la scorza dei limoni e cominciate a mescolare il tutto con una frusta per pasticceria o un cucchiaio. Quando il composto sarà gonfio e chiaro, unite l’amido di mais e continuate a mescolare per bene il tutto, facendo attenzione a non far formare grumi.
A questo punto unite il succo dei limoni e l’acqua, quindi mescolate continuamente e portate la pentola sul fuoco. Cuocete la crema a fiamma dolce, mescolando continuamente fino a quando il composto non raggiungerà il bollore.
Non appena la crema si sarà addensata, spegnete il fuoco e versatela in un contenitore basso e largo con un foglio di pellicola trasparente per alimenti a contatto in modo da farla ben freddare.
In pochi minuti otterrete una crema profumata, perfetta anche per dessert senza latte. Servite la crema al limone senza latte in coppe individuali o usatela per farcire i vostri dolci preferiti.
Consigli e varianti per la crema al limone senza latte
Potrete usare la crema al limone senza latte per preparare dolci al cucchiaio veloci, farciture per torte da colazione o farciture per dolci senza latticini da servire nei buffet.
È ottima anche accompagnata da frutta fresca o con un crumble croccante.
Se preferite una versione 100% vegetale, potrete sostituire le uova con amido in quantità maggiore e usare latte vegetale: in questo modo otterrete una crema al limone vegana, adatta a ogni esigenza alimentare.
Per una crema ancora più profumata, aggiungete un pizzico di vaniglia o zenzero in polvere.
Potrete anche sostituire l’amido di mais con fecola di patate.
Provate a usare latte di mandorla per una ricetta senza latticini ancora più aromatica.
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Domande frequenti sulla crema al limone senza latte
È adatta a chi è intollerante al lattosio?
Assolutamente sì! Questa crema non contiene né latte né burro, quindi è ideale per chi segue una dieta senza lattosio o è allergico ai derivati del latte.
È adatta a una dieta vegana?
No, perchè contiene uova!
Dosi variate per porzioni
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