Biscotti alla birra Guinness

I biscotti alla birra Guinness sono dei dolcetti golosi e facilissimi, perfetti da preparare per festeggiare San Patrizio. All’interno della pasta frolla c’è una riduzione di birra Guinness che vi conquisterà al primo morso.

Li ho preparati qualche settimana fa proprio in occasione del San Patrick’s Day e sono stati divorati da tutta la famiglia. Per la forma, ovviamente, non potevo far altro che scegliere il classico quadrifoglio ed è per questo che poi ho scelto di rivestirli con della pasta di zucchero verde.

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biscotti alla birra guinness
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • PorzioniPer 20 biscotti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

Per la pasta frolla

300 g farina 00
50 g cacao amaro in polvere
100 g zucchero a velo
120 g burro
2 uova
250 ml birra Guinness
3 cucchiai zucchero

Per completare

q.b. colla alimentare
q.b. pasta di zucchero (verde)

161,24 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 161,24 (Kcal)
  • Carboidrati 24,08 (g) di cui Zuccheri 10,94 (g)
  • Proteine 2,87 (g)
  • Grassi 6,49 (g) di cui saturi 3,65 (g)di cui insaturi 2,13 (g)
  • Fibre 1,26 (g)
  • Sodio 8,86 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Preparazione

Preparate una riduzione di birra, quindi versate la Guinness in un pentolino e unite lo zucchero. Mescolate velocemente e portate tutto a ebollizione, quindi lasciatela raffreddare.

biscotti alla birra guinness

Versate la farina, lo zucchero a velo e il cacao su una spianatoia e fate la fontana al centro. Unite il burro a pezzi e impastate il tutto fino a ottenere un composto sabbioso.

Rifate la fontana al centro e unite le uova e la riduzione alla birra ormai fredda. Impastate rapidamente il tutto fino a ottenere un panetto liscio, compatto e omogeneo. Avvolgetelo in pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per 1 ora.

biscotti alla birra guinness

Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla dal frigo e stendetela su una spianatoia infarinata allo spessore di circa 3 millimetri. Ricavate i biscotti con la formina a quadrifoglio e disponeteli su una teglia foderata di carta forno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

biscotti alla birra guinness

Trascorso questo tempo, sfornateli e lasciateli raffreddare. Nel frattempo stendete la pasta di zucchero e ricavate dei quadrifogli con la stessa formina. Quando i biscotti saranno freddi, spennellateli con della colla alimentare e attaccatevi sopra i quadrifogli di zucchero.

biscotti alla birra guinness

Servite i biscotti alla birra Guinness in tavola.

I consigli di Franci

I biscotti alla birra Guinness si conservano fino a 3 giorni.

Si sconsiglia la congelazione.

Possono essere gustati anche al naturale.

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