Le chiacchiere di Carnevale senza uova, anche conosciute come chiacchiere di Carnevale alla panna, sono dei dolci golosissimi che si preparano anche senza burro e zucchero nell’impasto.
Appena ho beccato la ricetta su una rivista di cucina mi sono messa subito all’opera et voilà, ecco pronte le chiacchiere senza uova e senza burro. Nonostante la ricetta originale non prevedesse uso di aromi e di lievito, io li ho aggiunti secondo mio gusto personale e devo dire che queste chiacchiere senza burro sono davvero deliziose.
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Ingredienti
Per l’impasto
Per decorare
Per friggere
- Energia 222,56 (Kcal)
- Carboidrati 9,22 (g) di cui Zuccheri 2,07 (g)
- Proteine 1,31 (g)
- Grassi 20,54 (g) di cui saturi 1,72 (g)di cui insaturi 14,20 (g)
- Fibre 0,26 (g)
- Sodio 0,35 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana al centro, dopodiché aggiungete il lievito, la scorza grattugiata del limone e la panna. Impastate il tutto velocemente e lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti in frigorifero.
Trascorso questo tempo, prendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia dallo spessore di circa tre millimetri. A questo punto ricavate le chiacchiere della forma desiderata e mettetele da parte.
Scaldate l’olio di semi in un pentolino e, non appena sarà arrivato a temperatura, friggete le chiacchiere tuffandole 2-3 alla volta. Le chiacchiere dovranno essere ben dorate e solo a questo punto potrete toglierle dall’olio con una schiumarola e porle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.
Passate ogni dolcetto nello zucchero a velo e disponete tutto su un vassoio. Servite le chiacchiere di Carnevale senza uova in tavola con una spolverata di zucchero a velo.
I consigli di Franci
Le chiacchiere di Carnevale senza uova si conservano fino a una settimana ben chiuse in un sacchetto di carta.
Dal momento che non hanno uova, queste chiacchiere sono più leggere di quelle tradizionali.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerle anche in forno?
Sì, le chiacchiere di Carnevale senza uova possono essere cotte anche in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
Dosi variate per porzioni
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