Chiacchiere di Carnevale senza uova

Le chiacchiere di Carnevale senza uova, anche conosciute come chiacchiere di Carnevale alla panna, sono dei dolci golosissimi che si preparano anche senza burro e zucchero nell’impasto.

Appena ho beccato la ricetta su una rivista di cucina mi sono messa subito all’opera et voilà, ecco pronte le chiacchiere senza uova e senza burro. Nonostante la ricetta originale non prevedesse uso di aromi e di lievito, io li ho aggiunti secondo mio gusto personale e devo dire che queste chiacchiere senza burro sono davvero deliziose.

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chiacchiere di carnevale senza uova
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo30 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • PorzioniPer circa 30 chiacchiere
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàInverno

Ingredienti

Per l’impasto

300 g farina 00
300 ml panna fresca liquida
1 scorza di limone (grattugiata)
1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

Per decorare

q.b. zucchero a velo

Per friggere

q.b. olio di semi di girasole

222,56 Kcal
calorie per porzione
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  • Energia 222,56 (Kcal)
  • Carboidrati 9,22 (g) di cui Zuccheri 2,07 (g)
  • Proteine 1,31 (g)
  • Grassi 20,54 (g) di cui saturi 1,72 (g)di cui insaturi 14,20 (g)
  • Fibre 0,26 (g)
  • Sodio 0,35 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 30 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Preparazione

Versate la farina sulla spianatoia e fate la fontana al centro, dopodiché aggiungete il lievito, la scorza grattugiata del limone e la panna. Impastate il tutto velocemente e lasciate riposare l’impasto per circa 30 minuti in frigorifero.

chiacchiere di carnevale senza uova

Trascorso questo tempo, prendete l’impasto e stendetelo in una sfoglia dallo spessore di circa tre millimetri. A questo punto ricavate le chiacchiere della forma desiderata e mettetele da parte.

chiacchiere di carnevale senza uova

Scaldate l’olio di semi in un pentolino e, non appena sarà arrivato a temperatura, friggete le chiacchiere tuffandole 2-3 alla volta. Le chiacchiere dovranno essere ben dorate e solo a questo punto potrete toglierle dall’olio con una schiumarola e porle su carta assorbente in modo da eliminare l’olio in eccesso.

chiacchiere di carnevale senza uova

Passate ogni dolcetto nello zucchero a velo e disponete tutto su un vassoio. Servite le chiacchiere di Carnevale senza uova in tavola con una spolverata di zucchero a velo.

I consigli di Franci

Le chiacchiere di Carnevale senza uova si conservano fino a una settimana ben chiuse in un sacchetto di carta.

Dal momento che non hanno uova, queste chiacchiere sono più leggere di quelle tradizionali.

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FAQ (Domande e Risposte)

Posso cuocerle anche in forno?

Sì, le chiacchiere di Carnevale senza uova possono essere cotte anche in forno statico preriscaldato a 180°C per 20 minuti.


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