Il limoncello fatto in casa è uno dei liquori più conosciuti del nostro paese. Tradizionalmente è preparato con i buonissimi limoni di Sorrento ed è proprio qui che la storia di questo liquore è ben radicata.
Il limoncello nacque proprio da una preparazione casalinga e col passare del tempo acquisì tanta fama, così tanta da farlo diventare persino un ottimo pensiero da regalare nelle festività. Curiosi di scoprire come preparare la ricetta della mia nuova bontà? Seguitemi!
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Ingredienti
- Energia 170,75 (Kcal)
- Carboidrati 26,75 (g) di cui Zuccheri 26,75 (g)
- Proteine 0,15 (g)
- Grassi 0,00 (g) di cui saturi 0,00 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,48 (g)
- Sodio 2,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate bene i limoni sotto l’acqua corrente e spazzolate la buccia con molta cura. Asciugateli bene, quindi prelevate le scorze servendovi di un pelapatate.
Quest’utensile è fondamentale per permettervi di prendere solo la parte gialla del limone, senza l’albedine che comprometterebbe la riuscita dell’intera ricetta.
Ponete tutte le scorze gialle in una brocca di vetro e copritele con l’alcol. Chiudete bene la brocca col suo tappo o con un foglio di pellicola per alimenti. Mettete le scorze di limone a macerare nell’alcol in un luogo buio e fresco per 30 giorni, ricordando di dare una mescolata di tanto in tanto.
Trascorso questo tempo, preparate lo sciroppo. Versate lo zucchero e l’acqua in una casseruola, ponetela sul fuoco e portate il tutto a bollore. Quando lo sciroppo è pronto, lasciatelo raffreddare bene.
Prendete la brocca con le scorze di limone, filtrate il tutto in una ciotola servendovi di un colino per trattenere le bucce. Unite lo sciroppo di zucchero freddo e mescolate.
Imbottigliate il vostro liquore e lasciatelo riposare per 40 giorni, sempre in luogo buio e fresco. Trascorso questo secondo tempo di riposo, il limoncello fatto in casa è pronto per essere servito.
I consigli di Franci
Il limoncello fatto in casa si conserva in luogo buio e fresco per lungo tempo.
Se volete gustarlo ghiacciato, ponetelo in freezer poiché non congelerà.
Il limoncello può essere preparato anche in modo rapido, con la macerazione delle scorze in soli 7 giorni, ma ovviamente non otterrete lo stesso prodotto finito.
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